外酥里軟的蜂窩白餅【養胃】🔥香到破防

外皮香脆裡頭鬆軟，一點都不艮（東北話），麥香濃郁是家裡主食不錯的選擇。

這款白麵餅老媽媽也非常喜歡，她的豁牙 活動牙都敢上去咬一咬。

裡面還添加了小蘇打，胃犯病的時候吃吃也非常好。

烤盤尺寸30×40厘米

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♨️材料：

耐高糖酵母 4g

牛奶（冬天用溫牛奶） 265g

玉米油 25g

白糖 5-20g

鹽 1g

中筋麵粉 500g

小蘇打 0.5-1g

芝麻 適量

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♨️詳細做法：

✅ 酵母用牛奶化開，依次加入玉米油、糖、鹽、麵粉和小蘇打，揉成光滑的麵糰。

蓋上保鮮膜放在溫暖的地方，醒面20-30分鐘。

✅ 醒好的面蜂窩均勻。

🔺這裡不用揉面排氣，直接擀成厚0.5厘米麵片。

✅ 捲起，整形成粗細均勻的圓柱。

✅ 用鋒利的刀平均分成12分，圓圓的切面衝上按扁。

🔺用鋒利的刀切面整齊好看，一會要用到。

✅ 用擀麵杖擀成厚1厘米的麵餅，用切刀壓出米字印。

✅用筷子從邊緣向中間使勁壓出花邊，中心用模具或瓶蓋壓出圓印

✅用手把中心按薄出坑，在每倆米字線中間用切刀壓出兩道深印

✅擺入烤盤中間要留有間隙。放入烤箱發酵，並放

一碗熱水製造濕度，發酵20分鐘。

✅ 發酵好後，中間坑處沾水 撒點芝麻按實，預熱好的烤箱中層230度15分鐘。

🔺烤箱要提前預熱保證發酵好的麵餅直接進入烤箱。

🔺高溫快烤才能保證外皮香脆，裡面鬆軟不幹巴。

🔺烤箱溫度和時間根據自己家的烤箱來調整，我平時烤麵包的溫度是180度，如果你的烤箱平時是150度，溫度相應提高就可以，一定要靈活掌握不要完全照搬。

🔺剛烤好時外皮是脆脆的，裡邊組織非常鬆軟。放一段時間皮就不那麼脆了，但一樣非常好吃。

🔺涼了之後，用保鮮袋密封保存，想吃的時候不用加熱直接吃就可以。也可以從中間切開，用鍋烙至金黃也很美味。